Less is

星の数ほどある寿司店のなかで、静かなきらめきを放つ店が福岡にある。

店の名は「吉冨寿し」。創業一九七九年。
街の喧騒をはなれた魚市場のそば、蔦のからまるひなびた店構え。
ネタは地の魚。仕事は江戸前。握りはおまかせ。

左利きの大将の手のひらから生まれる、唯一無二のおすしの時間。